โครงการ ผลิตภัณฑ์ ชมพู – ภูคา

Premium Coffee Thai Arabica 100%
Under Pilot Project of
Attaporphiang Foundation   


“Special Coffee for All Special”

 เมล็ดกาแฟคัดพิเศษอาราบิก้า 100% จากพื้นที่โครงการมูลนิธิฯ จังหวัดน่าน

          (Thai Arabica Special Coffee by Attaporphiang Foundation)

ความเป็นมา

 กาแฟคัดพิเศษ ของมูลนิธิอัตภ์พอเพียง ปลูกบนพื้นที่ภูเขาสูงของจังหวัดน่าน ภายใต้โครงการส่งเสริมของมูลนิธิฯ โดยแต่ก่อนมาทางมูลนิธิฯ ได้เพียงจำหน่ายผลสดให้แก่บริษัทผลิตกาแฟแบรนด์ดังๆ โดยทั่วไป ต่อมาในปี 2559มูลนิธิฯ ได้ส่งทีมงานไปศึกษาอบรม, เรียนรู้ ด้านการแปรรูปกาแฟ และในปี 2561 มูลนิธิฯ ได้แปรรูปกาแฟเป็นเมล็ดกาแฟคั่วสำเร็จ เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ภายใต้โครงการมูลนิธิฯ ที่สามารถเพิ่มรายได้ให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้ปลูกเป็นอย่างมาก

กาแฟคัดพิเศษ คือ กาแฟที่ผ่านกรรมวิธีและขบวนการผลิตที่พิถีพิถัน และมีค่า Copping Score ไม่น้อยกว่า 80 คะแนน โดยผู้เป็นนักชิมกาแฟจะต้องผ่านมาตรฐานของสถาบัน SCAA หรือ QCI ซึ่งผู้ชิมจะต้องมีลิ้นและประสาทสัมผัสการรับรู้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเปรียบเสมือนนักชิมไวน์ ทั้งนี้กาแฟจากพื้นที่ปลูกจังหวัดน่านของมูลนิธิฯ ได้ค่า Copping test ถึง 90 คะแนน

 กรรมวิธี การคัดกาแฟพิเศษ    เริ่มต้นจาก...

1. คัดสรรต้นกล้าที่แข็งแรง และสายพันธุ์ที่ดี เพาะปลูกในสถานที่เหมาะสมทั้งสภาพดินและภูมิอากาศ มีการดูแลเอาใจใส่ที่ดี ขั้นตอนปลูกต้องสะอาดได้มาตรฐาน ดูแลเอาใจใส่พื้นที่ปลูกอย่างใกล้ชิด และระดับความชื้นที่เหมาะสม

2. เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยว ต้องเก็บเกี่ยวผลผลิตกาแฟทีละเม็ด (Pick by Hand) คัดเลือกเฉพาะเมล็ดที่สมบูรณ์ จากนั้นบ่มเพาะเมล็ดกาแฟไว้อย่างน้อย 3-4 เดือนก่อนนำไปคั่ว

3. กรรมวิธีการคั่วกาแฟ กาแฟคัดพิเศษจะคั่วโดยผู้ที่มีความชำนาญ (Master Roaster) ผู้มีประสบการณ์ เพื่อค้นหาระดับการคั่ว (Roast Profile) โดยผู้คั่วต้องมีความเข้าใจในการเกิดปฏิกิริยาเคมีภายในเมล็ดกาแฟในแต่ละช่วงเพื่อจะดึงเอาเอกลักษณ์ กลิ่น และรสชาติของกาแฟให้ออกมาที่สุด

ข้อควรทราบ

อาการปวดหัว คลื่นใส้ อาเจียน ใจสั่น มีสาเหตุหลักมาจากการได้รับคาเฟอีนมากเกินไป ซึ่งกาแฟในท้องตลาดส่วนใหญ่จะนำอาราบิก้าผสมกับโรบัสต้า เพื่อให้ได้ความเข้มและราคาถูก ซึ่งสายพันธุ์      โรบัสต้านั้นมีคาเฟอีนสูงกว่าสายพันธุ์อาราบิก้าถึง 2.5 เท่า

* ทั้งนี้ผลิตภัณฑ์กาแฟคั่วสำเร็จของมูลนิธิอัตภ์พอเพียง จำหน่ายเฉพาะอาราบิก้า 100% เท่านั้น

ผลิตผลกาแฟไทยอาราบิก้า สายพันธุ์ คาติมอร์  Thai Arabica (Catimor) 100% Natural

เมล็ดกาแฟสดคัดพิเศษ

เมล็ดเขียว (Green)

กรรมวิธีคั่ว (Roast Process)

กาแฟคั่วสำเร็จ  (ตามโปรไฟล์)

คั่วอ่อน (Light Roast)  คั่วกลาง (Medium Roast)  คั่วเข้า (Dark Roast)  คั่วเข้มมาก (Italian Roast)

ราคาจำหน่ายกาแฟคัดพิเศษคั่วสำเร็จ มูลนิธิอัตภ์พอเพียง

หมายเหตุ

1. สามารถสั่งคั่วเมล็ดกาแฟได้ตามโปรไฟล์ลูกค้า

2. สามารถสั่งซื้อได้ทาง

Email : attap9@gmail.com , This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Line ID : pisaya2019

Pisaya by Prink

https://www.facebook.com/pisayabyprink/?modal=admin_todo_tour

Tel : +66 86 889 8883

 3. ราคาสินค้าดังกล่าว กำหนดยืนราคาตั้งแต่ 1 มกราคม 2562 ถึง 31 ธันวาคม 2562