Premium Coffee Thai Arabica 100%
Under Pilot Project of
Attaporphiang Foundation
“Special Coffee for All Special”
เมล็ดกาแฟคัดพิเศษอาราบิก้า 100% จากพื้นที่โครงการมูลนิธิฯ จังหวัดน่าน
(Thai Arabica Special Coffee by Attaporphiang Foundation)
ความเป็นมา
กาแฟคัดพิเศษ ของมูลนิธิอัตภ์พอเพียง ปลูกบนพื้นที่ภูเขาสูงของจังหวัดน่าน ภายใต้โครงการส่งเสริมของมูลนิธิฯ โดยแต่ก่อนมาทางมูลนิธิฯ ได้เพียงจำหน่ายผลสดให้แก่บริษัทผลิตกาแฟแบรนด์ดังๆ โดยทั่วไป ต่อมาในปี 2559มูลนิธิฯ ได้ส่งทีมงานไปศึกษาอบรม, เรียนรู้ ด้านการแปรรูปกาแฟ และในปี 2561 มูลนิธิฯ ได้แปรรูปกาแฟเป็นเมล็ดกาแฟคั่วสำเร็จ เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ภายใต้โครงการมูลนิธิฯ ที่สามารถเพิ่มรายได้ให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้ปลูกเป็นอย่างมาก
กาแฟคัดพิเศษ คือ กาแฟที่ผ่านกรรมวิธีและขบวนการผลิตที่พิถีพิถัน และมีค่า Copping Score ไม่น้อยกว่า 80 คะแนน โดยผู้เป็นนักชิมกาแฟจะต้องผ่านมาตรฐานของสถาบัน SCAA หรือ QCI ซึ่งผู้ชิมจะต้องมีลิ้นและประสาทสัมผัสการรับรู้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเปรียบเสมือนนักชิมไวน์ ทั้งนี้กาแฟจากพื้นที่ปลูกจังหวัดน่านของมูลนิธิฯ ได้ค่า Copping test ถึง 90 คะแนน
กรรมวิธี การคัดกาแฟพิเศษ เริ่มต้นจาก...
1. คัดสรรต้นกล้าที่แข็งแรง และสายพันธุ์ที่ดี เพาะปลูกในสถานที่เหมาะสมทั้งสภาพดินและภูมิอากาศ มีการดูแลเอาใจใส่ที่ดี ขั้นตอนปลูกต้องสะอาดได้มาตรฐาน ดูแลเอาใจใส่พื้นที่ปลูกอย่างใกล้ชิด และระดับความชื้นที่เหมาะสม
2. เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยว ต้องเก็บเกี่ยวผลผลิตกาแฟทีละเม็ด (Pick by Hand) คัดเลือกเฉพาะเมล็ดที่สมบูรณ์ จากนั้นบ่มเพาะเมล็ดกาแฟไว้อย่างน้อย 3-4 เดือนก่อนนำไปคั่ว
3. กรรมวิธีการคั่วกาแฟ กาแฟคัดพิเศษจะคั่วโดยผู้ที่มีความชำนาญ (Master Roaster) ผู้มีประสบการณ์ เพื่อค้นหาระดับการคั่ว (Roast Profile) โดยผู้คั่วต้องมีความเข้าใจในการเกิดปฏิกิริยาเคมีภายในเมล็ดกาแฟในแต่ละช่วงเพื่อจะดึงเอาเอกลักษณ์ กลิ่น และรสชาติของกาแฟให้ออกมาที่สุด
ข้อควรทราบ
อาการปวดหัว คลื่นใส้ อาเจียน ใจสั่น มีสาเหตุหลักมาจากการได้รับคาเฟอีนมากเกินไป ซึ่งกาแฟในท้องตลาดส่วนใหญ่จะนำอาราบิก้าผสมกับโรบัสต้า เพื่อให้ได้ความเข้มและราคาถูก ซึ่งสายพันธุ์ โรบัสต้านั้นมีคาเฟอีนสูงกว่าสายพันธุ์อาราบิก้าถึง 2.5 เท่า
* ทั้งนี้ผลิตภัณฑ์กาแฟคั่วสำเร็จของมูลนิธิอัตภ์พอเพียง จำหน่ายเฉพาะอาราบิก้า 100% เท่านั้น
ผลิตผลกาแฟไทยอาราบิก้า สายพันธุ์ คาติมอร์ Thai Arabica (Catimor) 100% Natural
เมล็ดกาแฟสดคัดพิเศษ
เมล็ดเขียว (Green)
กรรมวิธีคั่ว (Roast Process)
กาแฟคั่วสำเร็จ (ตามโปรไฟล์)
คั่วอ่อน (Light Roast) คั่วกลาง (Medium Roast) คั่วเข้า (Dark Roast) คั่วเข้มมาก (Italian Roast)
ราคาจำหน่ายกาแฟคัดพิเศษคั่วสำเร็จ มูลนิธิอัตภ์พอเพียง
ลำดับที่ |
รายการสินค้า |
ราคาส่ง/กก. (บาท) |
ราคาปลีก/กก. (บาท) |
หมายเหตุ |
1 |
กาแฟพรีเมี่ยมคัดพิเศษ อาราบิก้า 100% |
1,900 |
2,000 |
ขั้นต่ำราคาส่ง 2 กก. |
2 |
กาแฟคัดพิเศษ อาราบิก้า 100% Signature |
600 |
650 |
ขั้นต่ำราคาส่ง 10 กก. |
3 |
กาแฟคัดพิเศษ อาราบิก้า 100% Mass Grade |
420 |
480 |
ขั้นต่ำราคาส่ง 25 กก. |
4 |
กาแฟคัดพิเศษ อาราบิก้า ผสม โรบัสต้า 10% Mass Grade |
420 |
480 |
ขั้นต่ำราคาส่ง 25 กก. |
5 |
กาแฟเกรดโอเลี้ยง |
330 |
|
ขั้นต่ำราคาส่ง 30 กก. |
หมายเหตุ
1. สามารถสั่งคั่วเมล็ดกาแฟได้ตามโปรไฟล์ลูกค้า
2. สามารถสั่งซื้อได้ทาง
Email : attap9@gmail.com , This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Line ID : pisaya2019
Pisaya by Prink
https://www.facebook.com/pisayabyprink/?modal=admin_todo_tour
Tel : +66 86 889 8883
3. ราคาสินค้าดังกล่าว กำหนดยืนราคาตั้งแต่ 1 มกราคม 2562 ถึง 31 ธันวาคม 2562